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Coraggio, determinazione, fiducia nelle proprie forze, infinita passione e perché no, anche un pizzico di sana follia: ogni volta che affrontiamo un cambiamento nella vita in genere non possiamo prescindere da questi elementi, gli stessi che si ritrovano nella personalità di Alessandro Rivetto.<br />
Come tutti i veri "Barolisti" Alessandro è cresciuto con la ferma convinzione che ogni collina, ogni parcella di mappa, ogni Cru nelle Langhe abbia un'anima ed una personalità ben definita e che sia responsabilità del produttore far esprimere queste peculiarità attraverso il frutto del lavoro delle sue mani: il vino.<br />
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“<em>Giunto a 44 anni</em>, - spiega Rivetto – <em>e grazie alla collaborazione avviata con Alessandro Bonelli, valido enologo ed agronomo e, prima che mio socio, anzitutto grande amico, ho ritrovato la grinta e il divertimento nel fare questo mestiere, assopiti dal tempo e dalle vicissitudini personali. Lo staff che compone l’azienda è costituito da persone di provenienze diverse, dal Piemonte, al Veneto, fino al Brasile, tutte accomunate da un considerevole bagaglio di esperienza. </em><em>Con loro mi piace pensare di andare incontro ad un futuro professionale stabile, soprattutto caratterizzato da una base di passione vera, fil rouge per me irrinunciabile per relazionare tutti i miei interlocutori, e attraverso il quale arrivare al prodotto finale, il mio vino.</em>“<br />
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Alessandro Rivetto esce dall’azienda di famiglia nel 2012, ereditando vigneti di alto pregio. Nello stesso anno entra in società con Alessandro Bonelli, Carlo Ricagni (Responsabile Progetto Orchestra docg) e Angelo Merlo (proprietario degli antichi poderi I Pola) e qui pone le basi per la rinascita di I Pola.&nbsp;<br />
I vigneti, distribuiti tra le Langhe e l’Alto Monferrato, sono il bene fondamentale su cui si fondano i principi della filosofia I Pola.&nbsp; Ai 4 ettari nel comune di Serralunga, area vocata alla produzione del Barolo di grande qualità, si aggiungono ora, a completare la gamma di produzione di eccellenza, 6,5 ettari nella zona del Barbaresco, nel comune di Alba. Per la produzione della linea I Pola selezioniamo l’uva dei comuni dell’alto Monferrato per una estensione totale di 21 ettari. E’ da questi terreni che prendono vita i vini della linea Alessandro Rivetto; due DOCG Barolo; Lazzarito e Serralunga, e Barbaresco e quattro DOC Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Arneis e quelli della linea I Pola; doc dell’Alto Monferrato e due docg Moscato d’Asti e Ovada.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br />
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<em>“La terra, la vigna e la cantina sono la nostra vita, in ogni momento, in ogni processo di produzione</em>- sottolinea Alessandro Bonelli - <em>In</em> <em>vigneto è la nostra presenza a fare la differenza e a dettare l’equilibrio di tutto. Siamo noi con la nostra esperienza e con la perfetta conoscenza&nbsp; del suolo e&nbsp; dell’ecosistema, che decidiamo di volta in volta quali operazioni fare per ottenere sempre la massima qualità. Ciò che ci distingue dalle altre realtà vinicole sta nel concetto di naturalità intesa come interazione costante tra l’uomo e la vigna, il vino e la cantina, non ignorando il rispetto per l’ambiente.” </em><br />
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La scelta di I Pola è quella di una moderna agricoltura sostenibile, che insieme all’abbandono totale dei diserbanti, e al progressivo aumento degli interventi con sostanze di origine naturale, con tecniche di controllo meccaniche delle erbe infestanti, garantisce il mantenimento della qualità del suolo e la complessità del sistema agro-ambientale, in un territorio ricco di biodiversità vegetali. In cantina, la riduzione dell’anidride solforosa è determinata principalmente dal risultato ottenuto in vigna. La maturazione delle uve e la loro sanità, permettono di ottenere vini di qualità, longevi, che non abbisognano di particolari interventi e manipolazioni. La fermentazione naturale e l’uso di lieviti autoctoni garantiscono infine l’insieme di sapori e profumi che si ritrovano nel calice.<br />
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Alessandro Rivetto e il suo team si preparano ora a conquistare i mercati, consci di possedere le carte giuste per farcela. Ma prima di tutto credendo nel proprio lavoro, e mettendosi in gioco ogni giorno, con l’inesauribile passione degli autentici vignaioli.<br />
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Fonte: Cinzia Luxardo