
<p>Il momento principale della manifestazione si è avuto sabato 8 con il 2° Concorso didattico Gastronomico tra le Scuole Alberghiere Professionali del Piemonte e Liguria finalizzato alla preparazione di piatti inediti con ingrediente principale la Pera Madernassa cruda e cotta.</p>
<p>Sette le scuole partecipanti: Colline astigiane di Agliano Terme e Asti, Apro di Alba, Velso Mucci di Bra, Arte bianca di Neive, e le scuole alberghiere di Dronero e Mondovì e Alassio. Una giuria di 10 esperti ha giudicato la presentazione di due piatti da parte di ogni Istituto partecipante preparati con: pere Madernassa fresche e pere Madernassa precotte.</p>
<p>Nella categoria del prodotto fresco ha vinto l’alberghiera di Alassio con una cheese cake di pera caramellata, salsa al Barolo e Madernassa al vapore, mentre nel prodotto precotto si è imposta la scuola Colline astigiane con una cheese cake con salsa al cioccolato e crema di pere. L’istituto astigiano, inoltre, ha ricevuto anche il premio della giuria per la zuppa di pere con tortelli fondenti al parmigiano, pancetta e tartufo bianco d’Alba.</p>