<p>«Mangiare e bere agricolo e italiano oggi è possibile grazie alla rete dei ristoranti “Campagna Amica nel Piatto” che riunisce gli esercenti che propongono cibi preparati con prodotti agricoli italiani – spiega Paolo Marengo, responsabile area organizzazione di Coldiretti Torino –. Obiettivo della rete realizzare un circuito nazionale di ristoratori in grado di garantire con certezza e a un costo sostenibile, la provenienza delle materie prime che vengono cucinate. L’intento è quello di dar vita ad un circuito riconoscibile di ristoratori aderenti a Campagna Amica, che si approvvigionano direttamente da produttori agricoli in grado di assicurare forniture di origine certa e con forte legame territoriale. In provincia Coldiretti Torino ha voluto riconoscere il primo marchio "Campagna Amica nel piatto" a Graziano Scaglia, imprenditore agricolo di Rivoli, socio fondatore dell’agri hamburgheria M**Bun, circuito che conta tre locali, uno a Rivoli, in corso Susa 22 e due in Torino, in via Rattazzi 4 e in corso Siccardi 8».</p><p>«Il ristorante che espone il logo ”Campagna Amica nel Piatto” – aggiunge Diego Furia, direttore di Coldiretti Torino – comunica ai clienti che in quel luogo è possibile trovare almeno un piatto preparato con i prodotti agricoli italiani della Rete Campagna Amica. Ciò significa che quel ristorante si impegna a promuovere stili alimentari più sostenibili, più responsabili e più convenienti per l’ambiente, per i consumatori e per i produttori agricoli. Locali che, a tutti gli effetti, rientrano così nel progetto nazionale Coldiretti per una filiera agricola tutta italiana»</p><p>Graziano Scaglia, ricevendo l’accredito al circuito, durante la recente assemblea dei Giovani di Coldiretti Giovani Impresa, Torino, ha detto: «Ho aperto la prima macelleria vent’anni fa, per macellare direttamente i capi di bovini, suini, polli e conigli che producevamo in cascina. L’ottica della nostra impresa negli anni non è mai cambiata: abbiamo sempre puntato sulla qualità. Con l’obiettivo di soddisfare le richieste dei consumatori che, oltre alla carne fresca, ci chiedevano di poter consumare carne già cotta, ci è venuta l’idea di aprire a Rivoli la prima agri hamburgheria. La filosofia aziendale è sempre la stessa: noi abbiamo sempre perseguito un modo di coltivare e di allevare rispettoso della natura e degli animali. Questa è anche l’idea che abbiamo seguito per l’agri hamburgheria: prodotti sani e gustosi; ingredienti del territorio, a filiera corta; materiali riciclabili o completamente biodegradabili per piatti e posate; rispetto per le persone e per l’ambiente; rispetto dei ritmi dei clienti. In inglese, infatti, slow-fast significa anche “il giusto tempo”: lo slow fast food M** Bun lascia decidere ai clienti quanto&nbsp;veloce debba essere il pasto».</p>