
<p>Secondo una de La Bottega di Olivia &amp; Marino, condotta da Memethic Lab, l’aperitivo si caratterizza sempre di più come un momento di condivisione e luogo elettivo di nuovi stili di vita e consumi, anche domestici.</p>
<p>A prediligere l’aperitivo sono soprattutto le donne, che tengono fede a questa usanza senza una particolare occasione da festeggiare. Al nord, lo si trascorre di più fuori casa mentre al centro-sud l’aperitivo è un’abitudine per lo più casalinga, con il 39% che dichiara di organizzarne almeno 2 o 3 volte a settimana.</p>
<p>Questi i principali aspetti che emergono dall’indagine socio-culturale “Il rito dell’aperitivo degli italiani, tra crisi economica e nuove forme di socialità” de La Bottega di Olivia &amp; Marino, il brand Pavesi di prodotti da forno dedicati al momento dell'aperitivo, e condotta su un campione rappresentativo della popolazione italiana oltre 1.000 soggetti.</p>
<p>La ricerca aveva l’obiettivo di individuare anche i principali trend attuali, nazionali e internazionali, legati al cibo in generale e in particolare a questo rito che la marca ha reso ormai suo, connotandolo come uno stuzzicante rituale domestico. I risultati quantitativi emersi sono stati poi analizzati e contestualizzati all’interno delle tendenze più rilevanti che caratterizzano gli stili di vita sociali di oggi. </p>
<p>Facendo un confronto con tre anni fa, quasi un soggetto su quattro afferma di fare più spesso l’aperitivo in casa e solo il 15% dichiara di farlo più spesso fuori casa. In particolare, sono le coppie (con o senza figli) che scelgono l’ambiente domestico per questo rito, da vivere da soli o con gli amici. La crisi economica è una delle cause di questo cambiamento: è più economico invitare qualcuno a casa per l’aperitivo piuttosto che andare fuori (79%). In ogni caso, in tempo di crisi, l’aperitivo è rimasto uno dei pochi sfizi per il 63% degli italiani.</p>