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Di proprietà della famiglia&nbsp;Vimercati Castellini, che ha&nbsp;tradizioni agricole risalenti al XVII&nbsp;secolo, Al Rocol è stata una delle prime aziende agrituristiche aperte in Franciacorta. A condurlo, Gianluigi Vimercati Castellini, la sorella Francesca, responsabile dell’accoglienza in azienda, il padre Giovanni che si occupa della cantina e la mamma Daniela a cui è affidata la cucina.<br />
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La produzione di vini di qualità rappresenta l’attività principale dell’azienda, che utilizza uve proprie, nobili e tradizionali, coltivate su terrazzamenti in collina e produce&nbsp;&nbsp;pregiati Franciacorta, corposi Curtefranca Rosso e profumati Curtefanca Bianco. Nella tenuta di&nbsp;34 ettari, le&nbsp;vigne&nbsp;coltivate su terrazzamenti ben esposti al sole, si alternano all’uliveto&nbsp;e&nbsp;&nbsp;al&nbsp;bosco&nbsp;di querce, castagni, robinie secolari, dove sono tracciati&nbsp;itinerari per passeggiate a piedi e in sella alla mountain- bike, che possono essere noleggiate in loco.<br />
Nel corpo centrale della tenuta e in un vecchio rustico ristrutturato in mezzo ai vigneti sono state ricavate&nbsp;15 camere e vari appartamenti, arredati in stile country, mixando armoniosamente mobili&nbsp;antichi con pezzi moderni e lineari.<br />
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L’agriturismo&nbsp;accoglie gli ospiti tutti i giorni delle settimana (festivi compresi), per far loro assaggiare i suoi pregiati vini, l’olio extra-vergine d’oliva, l’aceto, la grappa di Chardonnay, le marmellate, i mieli naturali&nbsp;&nbsp;e gli altri prodotti della fattoria o per far loro degustare i saporiti piatti della cucina del territorio e condurli alla riscoperta della&nbsp;genuinità e dell’autenticità di un mondo rurale ormai dimenticato.&nbsp;Visite guidate in cantina&nbsp;con degustazioni, si alternano a&nbsp;corsi di cucina&nbsp;e&nbsp;attività per bambini, che scoprono natura e animali nella&nbsp;Fattoria didattica, nell’orto, nel bosco.<br />
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In&nbsp;tavola, varie le opzioni, dalla degustazione di piccole sfiziosità al pranzo, o alla cena, completi. Seguendo le&nbsp;antiche ricette della nonna Castellini, la signora Daniela e lo chef Fabio Orizio&nbsp;&nbsp;cucinano&nbsp;piatti stagionali della tradizione bresciana e franciacortina, valorizzando&nbsp;i prodotti dell’orto e della fattoria&nbsp;:&nbsp;casonsèi&nbsp;(ravioli) ripieni di carne o insaporiti con il Bagòss, pregiato formaggio proveniente delle vicine montagne, tagliatelle tirate a mano con funghi nostrani, gnocchi di patate o zucca, zuppe di verdure dell’orto, manzo all’olio con le verdure, brasato al vino rosso, fragranti crostate con marmellate fatta in casa o frutta fresca.