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Stalle e bottega aziendale aperte con la collaborazione del Cipa-at Piemonte e della Cia. Laboratorio didattico su “taglia e cucina” e grande pranzo in cascina. Tutto questo accade&nbsp;domenica 20 ottobre all’Isola della Carne della famiglia Capra a Repergo di Isola d’Asti dove si terrà l’annuale appuntamento con la “Piemontese”, la celebre razza bovina considerata tra le migliori del paese.<br />
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Ancora una volta l’Isola della Carne sarà aperta per la visita alle stalle e per il festoso pranzo in cucina che celebra la qualità assoluta della carne “autoctona” e la cura con cui vengono allevati i capi dell’azienda, rigorosamente alimentati, secondo i principi della “Filiera corta”, con il sistema dell’allevamento semibrado, la transumanza estiva nei pascoli di alta montagna, e cereali prodotti in totale autonomia dalla famiglia Capra.<br />
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Il programma della giornata, il cui slogan è “Piemontese? Sì, grazie!”, prevede l’apertura delle stalle e della bottega aziendale a partire dalle 9,30. Alle 11, dopo il saluto del presidente nazionale vicario della Confederazione italiana agricoltori, Dino Scanavino, il veterinario e ricercatore Fausto Solito – promotore tra l’altro del riconoscimento della Dop al Manzo piemontese – ed un cuciniere di lunga esperienza guideranno un breve laboratorio didattico sulla conoscenza dei vari tagli e sul modo più corretto di cucinarli.<br />
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Alle 13 l’attesa “prova pratica” di consumo delle carni della “piemontese” con il Pranzo in cucina il cui menu prevede: Affettati misti della casa, Tomini al verde, Carne cruda piemontese, Agnolotti del “plin” al ragù, Bollito misto con i tradizionali “bagnetti”, Bunet e caffè. Vini a dco e docg dei produttori della Val Tuglione (prenotazioni entro il 18 al numero 0141.958203)<br />
pm<br />
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