"<em>Non è la prima volta&nbsp; che il Governo in un’azione di revisione organizzativa e gestionale ai fini del contenimento dei costi, mette a rischio la chiusura il Centro di ricerca per l'Enologia, ora istituto sperimentale, per l ‘enologia di Asti.<br />
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L’ultima risale ad una decina di anni fa,In quegli anni, la mobilitazione fu generale, il Comune e la Provincia di Asti si attivarono e unitamente alle Provincie, alle Regioni delle altre sedi nazionali interessate, avviarono una trattativa utile a far prevalere le ragioni e l’importanza delle attività degli istituti di ricerca &nbsp;inquadrate in ambiti molto settoriali e specialistici.<br />
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Nella mia qualità di consigliere provinciale, componente della commissione agricoltura con &nbsp;“delega” conferitomi dal Presidente della Provincia, portai il mio contributo recandomi diverse volte a Roma e partecipando a diversi tavoli di discussione.<br />
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In quelle occasioni misi a &nbsp;conoscenza del Ministro Gianni &nbsp;Alemanno e dei&nbsp; funzionari del Ministero che quella di Asti, in fatto di vitivinicoltura, è la maggior provincia del Piemonte, con 18 mila ettari coltivati a vite con un patrimonio di eccellenza ai primi posti nelle graduatorie mondiali. Esposi nei dettagli la storia dell’Istituto fondamentale nella lotta alla “peronospera” in passato e fondamentale per la ricerca sulla “flavescenza”&nbsp; e alle altre alle malattie della vite ai giorni nostri, e che il Centro di ricerca per l'Enologia di Asti è un Istituto con 142 anni di storia che&nbsp; gode di molto prestigio a livello internazionale i cui risultati&nbsp; conseguiti negli anni &nbsp;hanno contribuito notevolmente al successo della viticultura e al prestigio dei nostri vini &nbsp;nel mondo.&nbsp;<br />
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Gli sforzi fatti non furono inutili, nel febbraio 2006 la presidenza dei consiglio dei ministri&nbsp; su proposta dello stesso &nbsp;Ministro delle politiche agricole, stabiliva con apposito decreto &nbsp;il piano di riorganizzazione e razionalizzazione della rete delle articolazioni territoriali e del consiglio per la ricerca e la sperimentazione in agricoltura –CRA. L’indicazione ministeriale tenne conto &nbsp;del &nbsp;centro di ricerca astigiano unitamente Istituto sperimentale di viticoltura di Conegliano Veneto TV anche lui a rischio chiusura distinguendone&nbsp; le competenze&nbsp; e con questi presupposti: “Sviluppa ricerche relative alla vendemmia e alle tecniche di vinificazione con particolare riferimento allo sviluppo di fenomeni biochimici e meccanici di trasformazione dell’uva in vino, ai rapporti dei costituenti con l’ossigeno ai trattamenti finalizzati ad una conservazione ottimale al ruolo delle sostanze presenti nel mosto, all’impiego degli enzimi, lieviti e batteri alla caratterizzazione delle produzioni locali “. &nbsp;<br />
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L’augurio che anche questa volta il nostro istituto si possa&nbsp; salvare dalle scure del Governo, che si possano&nbsp; fare valutazioni&nbsp; non solo prettamente economiche e di risparmio, ma che tengano conto del valore scientifico e&nbsp; umano&nbsp;&nbsp; ricercatori del centro astigiano. Le ragioni di allora sono ancora validissime anche per &nbsp;il tanto lavoro fatto in questi anni a fianco del sistema produttivo della Provincia , l'istituto di Asti è unico in Italia per il modo con cui affronta l'enologia, che qui si compiono studi dal punto di vista chimico, microbiologico, dell'analisi sensoriale e della biologia molecolare. E se è' vero che nelle diverse università si compiono studi sul vino, nessuno lo fa in modo totale come si fa ad Asti." &nbsp;</em> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;<br />
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Enrico Cavallero