E' una delle tradizioni più antiche del Piemonte con origini che risalgono al 1200. Prima la questua per raccogliere i legumi era fatta dalla Compagnia Religiosa dei “Battuti” e dal 1990 l'iniziativa è passata alla pro loco ed ai ragazzi della leva.<p>Da otto secoli la “Fagiolata”, attualmente Quella organizzata dalla Pro Loco La Castiglionese,&nbsp;<span style="font-size: 14px;">mantiene inalterato il rito: la data due gennaio, la lenta cottura su fuoco a legna, la distribuzione in piatti da consumare sul posto oppure da portarsi a casa in pignatte.</span><br />
<br />
<span style="font-size: 14px;">La mattina del 2 gennaio, in piazza San Defendente, i cuoci del paesi si ritrovano per cucinare in 60 paioli sette quintali di fagioli e ceci conditi con costine di maiale.&nbsp;</span><br />
<br />
<span style="font-size: 14px;">I festeggiamenti cominceranno alle 10, con intrattenimento con musica popolare tradizionale e brandi.&nbsp;</span><span style="font-size: 14px;">Alle 10,30 la Messa, cui seguirà la sfilata rievocativa in costume, la benedizione dei fagioli e la distribuzione gratuita dei legumi.</span></p>