Non è più necessario dover andare a Napoli almeno una volta nella vita per degustare il prodotto simbolo della tavola italiana: con RossopomodoroLab la vera ed inimitabile pizza napoletana, con il suo sapore unico ed inconfondibile, sbarca a casa nostra, regalando un inno alla gioia alle papille gustative.<br />
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A Cinzano, nota frazione di Santa Vittoria D'Alba (Cn), è arrivato&nbsp;un nuovo modo di concepire la pizza napoletana contemporanea in una formula speciale che mette in risalto la tradizione e la manualità degli artigiani della pizza secondo i valori già propri di Rossopomodoro, che conta oltre 80 punti vendita in Italia e all’estero.<br />
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La nuova pizzeria RossopomodoroLab Cinzano, la pizzeria verace,&nbsp;racconta storie di tradizione e di pizza fatta a regola d’arte attraverso le mani e i volti di maestri pizzaioli riconosciuti e riconoscibili. Loro sono gli artefici di questa innovazione e RossopomodoroLab mette la firma a garanzia di una pizza di elevata qualità e digeribilità, il cui impasto nasce da una attenta lavorazione e da una lievitazione di almeno 18 ore.<br />
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La particolarità è che proprio la Camera di Lievitazione, che consente il controllo totale e la gestione del limite della lievitazione, è sotto gli occhi dei clienti ed è dotata di un orologio che rende chiaro da quanto tempo l’impasto è in lievitazione nella madia di legno in bella mostra.<br />
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Il tempo è uno dei fattori decisivi per la corretta lievitazione e maturazione dell’impasto della pizza. Possiamo definirlo come il vero ingrediente segreto di una ottima pizza napoletana, salutare e digeribile. Il tempo lungo è uno standard già riconosciuto e adottato da Rossopomodoro, ma il nuovo Rossopomodoro Lab perfeziona l’utilizzo di questo prezioso ingrediente per raggiungere risultati che solo i migliori pizzaioli sanno garantire.<br />
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<hr />E lo fa nel cuore del territorio che identifica Slow Food la cui concezione di tempo lento per fare le cose per bene è condivisa da RossopomodoroLab.&nbsp;Il maestro pizzaiolo governa i fattori variabili come condizioni climatiche, resa della farina e qualità organolettiche dell’acqua per spingersi al limite della lievitazione che utilizza il tradizionale Criscito naturale e lo starter del lievito di birra fresco. La combinazione ideale per una pizza di alta qualità.<br />
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Il tutto avviene "in famiglia": ne sono testimoni Vincenzo e Giovanni Magno, padre e figlio (classe 1992), innovatori della speciale pizza a controllo totale della lievitazione che dal 5 dicembre tutti potranno assaggiare a Cinzano.&nbsp;<br />
RossopomodoroLabè il nuovo brand di Sebeto che si affianca a nomi e format famosi come Rossopomodoro, Ham Holy Burger, Anema e Cozze, Rossosapore. Lo trovate a Santa Vittoria d'Alba, in Strada Cinzano (SS 231) n.68, è aperto dalle 18 alle 24.<br />
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Per chi ama la pizza, una tappa d'obbligo. Provare per credere, ne resterete conquistati.<br />
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s.c.