
<p>Con l'avvio del Presidio i coltivatori si sono riuniti nell'associazione "Un cuore di Peperone" e a rappresentarla a Torino sono stati Gianpaolo Pompilio, dell'Azienda Agricola "Capre e Cavoli" di Capriglio, e Luca Roffinella, dell'Azienda Agricola "Massarone Angela" di Montafia.</p>
<p>I due con simpatia e gentilezza hanno presentato ai numerosi visitatori interessati le caratteristiche del peperone dalle origini antiche, selezionato e coltivato da oltre due secoli e tramandato di generazione in generazione dagli agricoltori locali.</p>
<p>Un incrocio naturale molto rustico, vigoroso e non molto alto: il frutto è di dimensioni medio piccole, con tre sole costole e dalla sezione leggermente triangolare o cuoriforme, di colore giallo o rosso: "Molto carnoso, morbido ed estremamente digeribile il peperone di Capriglio risulta molto adatto alla conservazione", hanno sottolineato Luca e Paolo, "un prodotto di alto livello che ben rappresenta l'eccellenza astigiana in questa vetrina così prestigiosa a livello mondiale".</p>