Icif, presieduta da Piero Sassone, cuneese, è l'emblema della cucina italiana e piemontese nel mondo. Ad aprire la mattinata inaugurale è stato il convegno nel teatro Comunale dove oltre a Sassone sono intervenuti i soci fondatori Icif, uno fra tutti Tony May, il sindaco Giovanni Borriero, l'assessore regionale Coppola, ex amministratori e uomini politici che contribuirono al lancio dell'istituto internazionale di cucina, presente in sala l'ex ministro all'agricoltura Calogero Mannino.<br />
&nbsp;</div>Visibilmente commsso Piero Sassone, ha tracciato un profilo di quello che Icif fino ad oggi ha fatto e ciò che vuole diventare. "Abbiamo in serbo grandi progetti per diffondere con nuovo slancio e entusiamo la cultura culinaria del nostro paese. Dalla sua istituzione ad oggi quello che abbiamo fatto è stato di diffondere in una grande nazione come gli Stati Uniti la nostra cucina e i nostri vini, oggi apprezzata nelle grandi capitali Usa come in altre città del mondo. Artefici di questo successo sono gli chef che da Costigliole d'Asti dopo aver frequentato i nostri master sono oggi gli ambasciatori del made in Italy nel loro paese."<br />
&nbsp;</div>Fra i prossimi impegni, dopo le positive esperienze ai precedenti Expo e alle Olimpiadi di Sochi, Icif sarà il biglietto da visita per quanto riguarda il food &amp; beverage al prossimo semestre dell'Expo 2015 a Milano.