
<p>L’iniziativa è nata dal Laboratorio Expo, che stimola la creazione di spazi dedicati alla riflessione scientifica e all’approfondimento in campo internazionale sui temi legati al cibo e che ha come responsabile del percorso antropologico il professor Ugo Fabietti.</p>
<p>Il workshop cercherà di dare una risposta a domande sempre più attuali e determinanti per un futuro più sostenibile: l’industria alimentare riuscirà a nutrire il pianeta in un contesto di sviluppo sostenibile? È solo una questione economica e di sprechi oppure l’adozione di stili contradditori mettono in evidenza l’assenza di un’educazione alimentare? Quando si parla di patrimonio culturale alimentare, cosa intendiamo?</p>
<p>La direzione scientifica è della prof.ssa Marinella Carosso dell’Università di Milano-Bicocca. Oggi l’alimentazione viene “patrimonializzata”, attraverso operazioni selettive. Viene anche concepita come una categoria di patrimonio locale, regionale, nazionale riconosciuto come tale a livello internazionale. L’Unesco considera diversi aspetti dell’alimentazione come patrimonio immateriale mentre per il vino esiste la categoria dei paesaggi culturali vitivinicoli.</p>
<p>Non esiste una sola definizione di patrimonio culturale alimentare, ma ne esistono parecchie. Nel corso del workshop, che vuole essere un’arena di confronto, i migliori specialisti nazionali e internazionali presenteranno l’avanguardia delle ricerche in questo settore.</p>
<p>Per seguire le attività di Laboratorio Expo: www.fondazionefeltrinelli.it la pagina Facebook con la community di Laboratorio Expo www.facebook.com/fondazionefeltrinelli e la pagina su Twitter @fondfeltrinelli con l’hashtag dedicato #labexpo per suguire il live twitting dell’evento.</p>
<p>Per info: laboratorioexpo@fondazionefeltrinelli.it - beniculturaliantropologici@unimib.it</p>