<p>Il testo è scaricabile gratuitamente dal sito web della Provincia (<a href="http://www.provincia.asti.it" target="_blank">www.provincia.asti.it</a>) al seguente indirizzo: Agricoltura / Il Sistema Qualità /Archivio Formazione Qualità.<br />
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Nata da un’idea di Paolo Guercio, dirigente del Servizio e di Silvia Sarzanini, funzionario, l’opera è finalizzata a diffondere la conoscenza delle erbe e delle loro potenzialità.<br />
<em>“La coltivazione delle piante officinali e aromatiche in provincia di Asti</em> – spiegano gli autori - <em>costituisce un settore di nicchia di produttori e operatori di filiera, ma in crescita costante negli ultimi dieci anni. Le erbe possono infatti diventare un’importante attività economica alternativa per le piccole aziende agricole. Asti non si sottrae all’andamento nazionale: in Italia la coltivazione delle piante officinali assume una grande importanza soprattutto per il desiderio di riscoperta di vecchi usi e costumi e di sapori antichi. Queste piante inoltre vengono sovente coltivate in aree marginali e depresse, diventando così opportunità e potenzialità di crescita e di sviluppo economico.</em><br />
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<em>Il lungo percorso di indagine, anche sitografico e bibliografico, ha preso in considerazione svariati ambiti: storia, curiosità, normative, favole e miti, ricette, letteratura, biologia e fitoterapia. L’opuscolo contiene alcune schede botaniche e agronomiche di approfondimento, materiale utile a esperti, appassionati e a chiunque sia interessato alla riscoperta della natura, dei boschi, dei prati e dei loro frutti”</em>.<br />
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I curatori del progetto di ricerca, affiancati da alcuni tirocinanti delle Università di Torino e del Piemonte Orientale, hanno esteso l’ambito di indagine alla produzione della provincia di Asti, per divulgare la conoscenza di questo settore ancora di nicchia, ma che è auspicabile possa ricoprire in futuro un ruolo sempre più significativo. Le erbe aromatiche sono utilizzate in cucina, preziose risorse, grazie ai profumi e ai sapori che conferiscono ai cibi. Da non dimenticare anche le proprietà terapeutiche delle officinali, grazie alle quali vengono preparati efficaci rimedi naturali.<br />
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Il libro descrive dettagliatamente i caratteri botanici di ogni pianta, per facilitarne il riconoscimento, senza pretendere di esaurire l’argomento e raccomandando sempre di non raccogliere nei casi dubbi, né nei pressi di fattori inquinanti e nemmeno in maniera massiva, preferendo l’acquisto piuttosto che la raccolta se non si è esperti.<br />
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Conclude il dirigente Paolo Guercio: “Auguriamo a tutti buona lettura, confidando che questo opuscolo possa contribuire a dare impulso alla coltivazione delle erbe. Vorremmo poter innescare un circolo virtuoso di competenze e conoscenze, coinvolgendo anche le generazioni più giovani, per far crescere l’educazione alimentare e ambientale e, contemporaneamente, promuovere un incremento di reddito per gli imprenditori agricoli”.<br />
In modo analogo alle pubblicazioni sulla “Storia del vino” e sulla “Storia del miele”, già editi on line dalla Provincia di Asti, anche questo materiale esplicativo e didascalico è aperto a proposte, consigli, suggerimenti, contributi migliorativi e integrazioni ed è pubblicato esclusivamente in rete, per rispettare le disposizioni dettate agli enti in materia finanziaria.</p>