<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">Questo fenomeno, unitamente a quello ben più grave della celiachia, condiziona pesantemente la vita di chi ne soffre e, in molti casi, costringe a cambiare non solo le abitudini alimentari, ma anche lo stile di vita: la rinuncia ai ristoranti è frequente, se non previa selezione di quelli che offrono menù dedicati.</font></span><font face="Times New Roman"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'">Alcuni ristoratori, infatti, hanno inserito nei loro menù alcuni piatti con ingredienti privi di glutine, altri si sono addirittura </span><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 16.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: trebuchetms; mso-bidi-language: it; mso-bidi-font-weight: bold">specializzati nella cucina <i style="mso-bidi-font-style: normal">gluten free</i>. </span></font><font face="Times New Roman"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 16.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: trebuchetms; mso-bidi-language: it; mso-bidi-font-weight: bold">Ma </span><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 14.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: helveticaneue; mso-bidi-language: it">la completa esclusione del glutine dalla dieta non è facile da realizzare. </span></font><font face="Times New Roman"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'">Per questo è necessario avere le competenze per fare in modo che </span><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: arialmt; mso-bidi-language: it">chi segue prescrizioni dietetiche possa avere la certezza della massima sicurezza quando sceglie di mangiare al ristorante: l’offerta dovrà essere garantita dal punto di vista della sicurezza e della qualità e, in più, dovrà far capire che l’assenza di ingredienti contenenti glutine non è una limitazione, ma l’occasione per scoprire nuovi piatti<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>gustosi da assaporare senza rinunce.<o:p></o:p></span></font></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: none; mso-layout-grid-align: none"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: arialmt; mso-bidi-language: it"><font face="Times New Roman"><span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span><o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">A novembre all'istituto Icif di Costigliole d'Asti partiranno i corsi di specializzazione rivolti a ristoratori, professionisti del settore, amatori e a chiunque voglia saperne di più in materia e trasformare una problematica in un’opportunità.,<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span></font></span><font face="Times New Roman"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'">I corsi, della durata di 40 ore, si svolgeranno da lunedì 24 a venerdì 29 novembre&nbsp;nella sede dell'istituto di cucina nel c</span><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'">astello di Costigliole. </span></font><span style="font-style: normal; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: tahoma; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-font-style: italic"><font face="Times New Roman">Docenti universitari e chef qualificati accompagneranno i partecipanti attraverso un<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>percorso didattico che prevede lezioni teorico pratiche in diversi specifici laboratori. </font></span><br />
&nbsp;</p><p class="MsoBodyText" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><font face="Times New Roman"><span style="font-style: normal; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: tahoma; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-font-style: italic">La parte teorica </span><span style="font-style: normal; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: tahoma; mso-bidi-language: ar-sa"><span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span>sarà dedicata a conoscere le problematiche sia di natura pratica che di natura psicologica che si trovano a dover affrontare i celiaci; i Ristoratori acquisiranno una serie di nozioni specifiche per garantire la sicurezza del cibo, evitare contaminazioni, trattare l’ambiente e, non ultimo, suggerimenti per il servizio di sala: la </span><span style="font-style: normal; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-font-style: italic">psicologia dell’accoglienza del cliente celiaco, il servizio di portate senza glutine, i cocktail e le bevande senza glutine.<o:p></o:p></span></font></p><p class="MsoBodyText" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><br />
<span style="font-style: normal; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-font-style: italic"><font face="Times New Roman">Nel corso delle lezioni pratiche si imparerà a cucinare con prodotti senza glutine, dalla pasta fresca e secca ai dolci passando dai secondi di carne e di pesce con relativi contorni, sughi, salse e condimenti. Anche pane, grissini, pizza e focaccia senza glutine saranno oggetto delle lezioni. <o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><br />
<span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">Al termine del corso è previsto un esame alla presenza di una giuria selezionata di professionisti del settore. I corsisti riceveranno infine un attestato di partecipazione: oltre a comprovare le capacità acquisite darà loro modo di segnalare che la cucina Gluten Free non è solo per celiaci, ma anche per tutti coloro che amano la buona tavola abbinata ad uno stile di vita salutare.<o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoBodyText" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-style: normal; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-font-style: italic"><o:p><font face="Times New Roman">&nbsp;</font></o:p></span></p><p class="MsoBodyText" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-style: normal; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-font-style: italic"><font face="Times New Roman">Per andare incontro alle esigenze degli chef di ristoranti o dei proprietari che hanno difficoltà ad assentarsi dal lavoro per più giorni, Icif ha previsto anche la possibilità di frequentare singole giornate di lezione o, addirittura, mezze giornate.<o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoBodyText" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-style: normal; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-font-style: italic"><o:p><font face="Times New Roman">&nbsp;</font></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="text-transform: uppercase; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">INFORMAZIONI TECNICHE:<o:p></o:p></font></span></b></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt"><u><span style="text-transform: uppercase; font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">Corso DI CUCINA senza glutine –ICIF<o:p></o:p></font></span></u></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 6pt 0cm 0pt"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">Data:<span style="mso-tab-count: 1"> </span><u>dal 25 al 29 Novembre</u> 2013 (tot 40 ore)<o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: -35.45pt; margin: 6pt 0cm 0pt 35.45pt; tab-stops: list 35.45pt; mso-list: l0 level1 lfo1"><span style="font-family: symbol; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: symbol; mso-fareast-font-family: symbol"><span style="mso-list: ignore"><span style="font: 7pt 'times new roman'">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span></span></span><font face="Times New Roman"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 16.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: timesnewromanpsmt; mso-bidi-language: it">Costo: <span style="mso-tab-count: 1">&nbsp;&nbsp; </span></span><u><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'">una settimana</span></u><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"> (dal lunedì al venerdì), comprensivo di 5 giorni di lezione, vitto presso l’Istituto e alloggio presso la Foresteria dell’ICIF, dispensa del Corso con tutte le ricette che verranno eseguite a lezione, una giacca da chef con logo ICIF, attestato di Partecipazione<o:p></o:p></span></font></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt 35.45pt; tab-stops: list 35.45pt"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">€ 1.300,00 a persona<o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 6pt 0cm 0pt"><font face="Times New Roman"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 16.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: timesnewromanpsmt; mso-bidi-language: it">Costo: <span style="mso-tab-count: 1">&nbsp;&nbsp; </span></span><u><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'">una giornata di lezione</span></u><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'">, comprensivo di pranzo e cena e alloggiamento per 1 notte) <o:p></o:p></span></font></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">€ 280,00 a persona<o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 6pt 0cm 0pt"><font face="Times New Roman"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 16.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: timesnewromanpsmt; mso-bidi-language: it">Costo: <span style="mso-tab-count: 1">&nbsp;&nbsp; </span></span><u><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'">mezza giornata di lezione</span></u><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'">,<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span>mattino + pranzo, o pomeriggio + cena <o:p></o:p></span></font></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">€ 130,00 a persona<o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><o:p><font face="Times New Roman">&nbsp;</font></o:p></span></p><p class="MsoFooter" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: 35.45pt center 240.95pt right 481.9pt"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">Luogo:<span style="mso-tab-count: 1"> </span><u>sede ICIF</u> del Castello di Costigliole d’Asti - Piazza Vittorio Emanuele 10<span style="mso-spacerun: yes">&nbsp; </span><o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoFooter" style="margin: 6pt 0cm 0pt; tab-stops: 35.45pt center 240.95pt right 481.9pt"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman"><span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span><span style="mso-tab-count: 1">&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>Costigliole D’Asti (AT) – Italy</font></span><br />
<span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">Termine iscrizioni: <u>28 ottobre 2013</u><o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: tahoma"><o:p><font face="Times New Roman">&nbsp;</font></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; mso-layout-grid-align: none"><u><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman">Per informazioni e prenotazioni: <o:p></o:p></font></span></u></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: 35.45pt; mso-layout-grid-align: none"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman"><span style="mso-tab-count: 1">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>Tel. +39 0141 962171 – 962772 <o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: 35.45pt; mso-layout-grid-align: none"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman"><span style="mso-tab-count: 1">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>Fax +39 0141 962993 <o:p></o:p></font></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: 35.45pt; mso-layout-grid-align: none"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman"><span style="mso-tab-count: 1">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>e-mail </font><a href="mailto:icif@icif.com"><span style="color: windowtext"><u><font face="Times New Roman">icif@icif.com</font></u></span></a><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: 35.45pt; mso-layout-grid-align: none"><span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><font face="Times New Roman"><span style="mso-tab-count: 1">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span>http://www.icif.com </font></span><br style="mso-special-character: line-break" />
<br style="mso-special-character: line-break" />
<span style="font-family: 'myriad pro'; font-size: 11pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-hansi-font-family: 'myriad pro'; mso-bidi-font-family: 'times new roman'"><o:p></o:p></span></p>