<div>&nbsp;</div><div><strong><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">FAGOTTINI DI CANNELLONI MILLEGUSTI</span>:</strong></div><div><br />
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<strong><img alt="" src="images/ricette/fagottini_di_cannelloni.jpg" style="width: 300px; height: 400px; border-width: 4px; border-style: solid; margin: 4px; float: left;" /></strong></div><div><strong>INGREDIENTI</strong></div><div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;"><br />
Impasto per le crespelle:</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">4 uova</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">500ml di latte</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">300gr farina "00"</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">50gr burro</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">&nbsp;</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;"><strong>LA FARCIA:</strong><br />
&nbsp;</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">100gr carne tritata di vitello</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">olio extravergine</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">1/5 carota</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">1/5 cipolla</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">500ml di passata di pomodoro</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">50ml vino rosso</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">sale peperoncino</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">50gr di burro</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">50gr di farina "00"</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">250ml di latte</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">sale pepe e noce moscata</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">&nbsp;</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;"><strong>PROCEDIMENTO:</strong></div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">&nbsp;</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">Cominciate col sbattere le uova con la farina poco alla volta e unire il latte poi il burro sciolto sbattete energicamente per evitare i grumi.</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">Scaldate una padella e con un pezzo di carta unto dall'olio passatelo all'interno e versate un mestolino di composto contate 60 secondi da una parte e 30 secondi dall'altra, quando è pronta la crepella trasferitela su un piano freddo per raffreddare.</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">Per la farcia tritatela cipolla e la carota, fate rosolare, mettete la carne e fate rosolare anche questa per poi sfumare con vino rosso.</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">Quando non si sente più odore di vino all'interno della pentola aggiungete la passata e fate cuocere per circa 30 minuti salate e pepate a piacimento.</div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: start;">Trasferite la farcia al centro della crespella, chiudete a fagottino e mettete nel forno 2 minuti a 200° solo per scaldare la pasta della crespella a parte preparate una bechamelle espressa con il burro fuso aggiungete la farina poco a poco fino a creare un composto denso di colore giallo paglia, aggiungete il latte a freddo, sempre mescolare tutto senza mai fermarsi è molto importante, portate tutto a ebollizione e mettete sale pepe e noce moscata, mescolate ancora qualche minuto e a spessore della salsa desiderato spegnete e servite a colata oppure a virgola come nella foto.</div><div>&nbsp;</div></div>