
<p>La ricetta originale usava l'olio di noci, a quei tempi più economico, e proprio così verrà preparata sabato a cena e domenica a pranzo da parte della <strong>Pro Loco di Cortandone</strong>, durante la manifestazione <strong>"A qualcuno piace cauda"</strong>. Oltre ai giorni della bagna cauda questi sono anche i giorni di <strong>San Martino</strong> e delle <strong>Fiere</strong> a lui dedicate.</p>
<p>Martino era un soldato romano che incontrò un mendicante seminudo e, vedendolo sofferente, tagliò in due il suo mantello e lo condivise con lui. La notte seguente gli apparve in sogno Gesù, vestito della metà del suo mantello, che disse: "Ecco qui Martino, il soldato romano che non è battezzato, egli mi ha vestito". Quando Martino si risvegliò il suo mantello era di nuovo intero. Questo è l'episodio che è entrato a far parte della tradizione popolare, soprattutto agricola.</p>
<p>Gli eventi in onore del Santo di Tours si terranno in diverse località tra Monferrato, Langhe e Roero, tra le tante segnaliamo tra sabato e domenica: la prima a <strong>Canelli</strong> con annessa l'importante <strong>Fiera del Tartufo</strong>, poi si va a <strong>Maretto</strong> e la sua caratteristica mostra dei <strong>Trattori d'Epoca</strong> e per finire a <strong>Vaglio Serra</strong> con il <strong>pranzo per le vie del paese</strong>. Da ricordare, infine, che sino a non molti anni fa tutti i contratti di lavoro e di affitto avevano inizio e fine proprio l'11 novembre, giorno di San Martino da cui il modo di dire "Fare San Martin", vale a dire traslocare, muoversi da un'altra parte. Così come noi adesso ci muoviamo, in partenza per gustare queste sagre, e ci diamo appuntamento tra sette giorni.</p>
<p>Buon fine settimana e alla prossima!</p>