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Ed è per questo motivo che nasce il Gavi DOCG Domino Riserva. La titolare della Tenuta, Magda Pedrini, così ne descrive la genesi e le caratteristiche: “La nostra cantina produceva – e ancora produce - un Gavi DOCG Domino, affinato in barrique, molto amato dai consumatori, con caratteristiche di morbidezza e piacevolezza che ne hanno fatto uno dei nostri prodotti di punta. Il mio desiderio era quello però di dare la vita a qualcosa che ancora non c’era: un Domino con tratti ancora maggiori di riconoscibilità, con un profondo legame con il territorio e le uve. Prodotto a partire da vigneti esposti a sud – ovest, ove la resa per ettaro è volutamente molto bassa, il Domino Riserva supera una fase di macerazione a freddo e di soffice pressatura. L’affinamento avviene in acciaio per 8 mesi, per passare poi 4/6 mesi in bottiglia. All’olfatto è fragrante e floreale, con note minerali e agrumate”.<br />
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Il Gavi DOCG Domino Riserva verrà presentato alla stampa e al mercato con un’etichetta poetica, che rappresenta un vigneto a riposo, luminosa e brillante perché cosparsa di pagliuzze d’argento. Etichetta che il Domino Riserva condividerà nei tratti e nello stile con gli altri vini della Tenuta Magda Pedrini: il Gavi DOCG La Piacentina, il Gavi DOCG Domino, il Monferrato Rosso DOC Il Pettirosso.