<p>“Abbiamo incominciato dai territori come l’Acquese, storicamente più caldi per i flussi d’aria provenienti dalla piana di Alessandria. Seguiranno i vigneti di Canelli, Calamandrana e Santo Stefano Belbo, mentre per le alte valli, Bormida e Belbo, ci vorrà ancora qualche giorno di attesa.”</p><p>Dal punto di vista generale, i dati analitici confermano la buona maturazione delle uve, con gradazioni zuccherine tendenzialmente inferiori agli ultimi anni, ma una preziosa struttura acida.</p><p>“Insieme al quadro aromatico – prosegue Massimo Toso – che le verifiche del Consorzio dell’Asti confermano su buoni livelli, la struttura acida contribuirà a sostenere la ricchezza olfattiva dei vini e questo stato di cose sarà di buon auspicio sulla gradevolezza dei prodotti finali.”</p><p>Anche lo stato sanitario delle uve appare ottimo, senza le temute incidenze dei marciumi botritici che avrebbero potuto indebolire il quadro qualitativo dei mosti e dei vini.</p><p>Quanto alla resa per ettaro delle uve, le prospettive sembrano confermare l’orientamento del Disciplinare (100 quintali + il 20% di esubero), sostanzialmente in linea anche con l’ipotesi dell’Accordo che prevede 95 quintali di produzione ammessa e 5 quintali di blocage/deblocage.</p><p>Anche la resa dell’uva in vino è sicuramente buona.</p><p>Fin qui il Moscato. Quanto al Brachetto, la situazione delle uve appare più critica, conseguenza probabile di una precaria situazione di settore e che quest’anno ha fatto fatica a trovare un parziale accordo tra viticoltori e vinificatori.</p><p>“Se negli anni scorsi, addirittura il Brachetto avviava la sua vendemmia qualche giorno prima del Moscato, quest’anno la situazione si è capovolta. – ci conferma Massimo Toso – La maturazione del Brachetto è un po’ più incerta, soprattutto quella antocianica, con il probabile effetto di produrre vini tendenzialmente meno ricchi di colore.”</p><p>Il 2013 si conferma, quindi, un’annata climaticamente contrastata. Dopo un inverno freddo ma senza esagerazioni e con poca neve, la primavera ha creato parecchi problemi con i mesi da marzo a maggio umidi e freddi che hanno causato ritardi nel ciclo produttivo e fenomeni fitopatologici.</p><p>L’estate si è sviluppata senza grandi sussulti, anche se i dati ufficiali a livello generale parlano della quarta estate più calda di sempre. Probabilmente, nonostante l’estate favorevole, la vigna non ha potuto recuperare il ritardo di evoluzione vegetativa determinatosi in primavera.</p><p>“Ideale sembra essere il clima di settembre, caldo di giorno e fresco di notte, al punto che sta favorendo la conclusione positiva dei processi di maturazione.” È il commento finale di Massimo Toso mentre s’avvia con un nuovo campione di mosto in laboratorio per la verifiche del caso.</p><p>&nbsp;</p>