<p class="western">Se altrove i frequentatori sono di gran lunga rappresentati dal turismo enologico in costante aumento, l’Enobottega Toso presenta situazioni differenti nei vari periodi dell’anno.</p><p class="western">“Dobbiamo dividere l’annata sostanzialmente in due fasi; – precisa Elena Patrona, enotecnico di Cortemilia che dall’apertura della struttura si occupa della sua gestione unitamente al Museo Enologico Toso – la parte che va dalla tarda primavera fino all’autunno inoltrato è caratterizzata da una significativa presenza di turisti, molti dei quali provenienti dall’estero. Il resto dell’anno, invece, le presenze sono soprattutto legate ai clienti Toso, alla gente della zona e in particolare ai conferenti delle uve, tutte categorie che frequentano con piacere l’Enobottega.”</p><p class="western">Ci pare interessante questa frequentazione dei viticoltori conferenti delle uve, che vanno in Enobottega per rifornirsi dei vini che la Toso ha prodotto proprio con le loro uve, con una sorta di autogratificazione per la qualità conseguita anche grazie al loro lavoro.</p><p class="western">Il Moscato d’Asti, in particolare, è il vino che li attrae di più e questo in rapporto al fatto che gran parte delle uve Moscato che la Toso vinifica deriva proprio da rapporti consolidati con famiglie di viticoltori che lavorano con i Toso da decenni.</p><p class="western">“Quanto ai turisti stranieri – prosegue Elena – le provenienze sono eterogenee, ma i paesi di lingua tedesca sono tuttora quelli che prevalgono. E questo conferisce anche ottimi risultati alle vendite: questi turisti arrivano a piccoli gruppi, visitano con attenzione il Museo e poi si fermano a degustare e, di conseguenza, ad acquistare partite interessanti di vini aziendali. Senza trascurare coloro che in paesi esteri sono consumatori dei vini Toso e colgono al volo l’opportunità per vedere dove e come nascono i vino oggetto dei loro consumi.”</p><p class="western">Per i frequentatori più assidui dell’Enobottega è stata preparata una “Carta fedeltà” che viene consegnata alle persone che tornano nella struttura con una certa assiduità. Uno strumento di fidelizzazione semplice, ma gradito, che permette tra l’altro al visitatore-acquirente di usufruire di condizioni favorevoli nei suoi acquisti.</p><p class="western">Quanto ai prodotti più gettonati, gli stranieri privilegiano i rossi importanti (Barolo, Barbaresco e Barbera d’Asti), mentre quelli indigeni si lasciano coinvolgere dalla linea fiocco di Vite, dagli spumanti secchi e dal Moscato d’Asti.</p><p class="western">Tutte le categorie apprezzano moltissimo il Toccasana Negro, l’amaro delle Langhe prodotto con tante erbe e con una gradazione alcolica piuttosto contenuta.</p>