<p><font face="Arial, sans-serif">Le lezioni riguardano il riconoscimento sensoriale dei difetti derivanti dall’uva e dalle operazioni prefermentative e fermentative ed il riconoscimento sensoriale dei difetti legati all’affinamento, conservazione e invecchiamento.</font></p><p><font face="Arial, sans-serif">Per approfondire gli argomenti saranno analizzati alcuni potenziali difetti derivanti dalle uve: innanzi tutto quelli legati alla maturità, caratterizzati da note erbacee marcate, poi quelli dovuti ad alterazioni causate da microrganismi.</font></p><p><font face="Arial, sans-serif">Il seminario si terrà con un minimo di 20 persone ed un massimo di 30.</font></p><p><font face="Arial, sans-serif"><strong>Costo</strong>: 30 euro</font></p><p><font face="Arial, sans-serif">E’ necessario prenotarsi via mail all’indirizzo <b>asti@onav.it</b></font></p>