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L’Astigiano e il Piemonte, con la propria leadership in fatto di produzione di carni d’eccellenza, ne sono indicatori più che attendibili.<br />
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Spiega il direttore di Confagricoltura Asti, Francesco Giaquinta: «I segnali arrivano direttamente dai nostri associati. Gli allevatori di bovini, tradizionalmente al top della filiera, hanno capi di 15/18 mesi pronti per essere avviati al macello che non vengono ritirati perché i macellai denunciano un calo delle vendite. Così questi capi restano in stalla con aggravio di costi di mantenimento e, cosa ancora più grave, con il superamento del periodo corretto per la macellazione».<br />
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È una situazione insostenibile per gli allevatori che si aggiunge ai costi maggiorati dei mangimi in qualche modo assorbiti dal settore che ha mantenuto invariati i prezzi all’origine. Oggi, infatti, la carne bovina di capi francesi allevati in Italia, oscilla attorno ai 2,90 euro al chilo, per animale vivo; tra i 3,8 e i 4,5 euro per la razza piemontese.<br />
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«Davanti a questi numeri – osserva Giaquinta – si può facilmente constatare come gli allevatori si stiano facendo carico di una condizione di sofferenza economica non comune, e come i macellai si trovino a proporre ai loro clienti tagli di carne anche sottoprezzo. Il fatto è – annota ancora il direttore di Confagricoltura Asti – che oggi un macellaio lavora in media un capo la settimana contro i 3/4 dei mesi passati. Inoltre la diminuzione di vendite nelle ultime settimane fanno pensare ad un effetto pesante della crisi sugli acquisti alimentari di carne da parte delle famiglie. Un dato che dà il senso del periodo di depressione economica che stiamo attraversando».<br />
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Quali le soluzioni? Giaquinta è categorico: «Questo Paese rischia il tracollo economico e sociale. C’è bisogno subito che il Governo, appena insediato, compia scelte forti per mettere di nuovo dritta la barra del timone del sistema Italia. Urgono azioni importanti, significative, che iniettino non solo fiducia, ma anche risorse in un meccanismo che va verso l’implosione. Mai come ora la politica deve riacquistare il suo ruolo guida. Anche per il bene dell’Agricoltura che è alla base de motore di una nazione moderna»<br />
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Infine un paio di notizie positive sempre per quanto riguarda il settore carni.<br />
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A fine maggio saranno sbloccate le importazioni in Usa di salumi italiani come salami, pancette, coppe, speck e cotechini. Secondo le stime di Assica (produttori di carni e salumi), il blocco ha finora comportato mancate vendite stimate per circa 2 mila tonnellate con un danno quantificato in circa 18 milioni di euro ogni anno. , Secondo il Centro Studi Confagricoltura solo l’implementazione di queste quantità e valori nel nostro export di pancette, salsicce e salumi stagionati, nel prossimo anno potrebbe determinare un aumento dell’export italiano di questi prodotti del 7%.<br />
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Anche in seguito alle sollecitazioni di Confagricoltura, la Turchia ha aperto le importazioni di bovini vivi dall'Italia, fino ad ora chiuse per ingiustificate motivazioni di carattere sanitario. L'attuale apertura turca si concretizza con la possibilità da parte degli operatori italiani di esportare bovini vivi da macello e da ingrasso accompagnati da un apposito certificato, analogo a quello richiesto per gli animali provenienti dalla Francia. Resta da risolvere l'ultimo vincolo imposto dal governo turco, ovvero la nascita obbligatoria in Italia degli animali autorizzati all'ingresso nel Paese. Inoltre, la spedizione dei bovini vivi verso la Turchia dovrà avvenire solo attraverso specifici centri di raccolta autorizzati dalle Regioni.