
Molte saranno le iniziative ed i progetti relativi ai corsi amatoriali proposti dall’Istituto, a partire da quelli ormai affermati, Corso Base e Corso Avanzato, fino ad arrivare alla seconda edizione del Corso di Pasticceria, che in autunno ha riscosso un buon successo, e a Corsi Speciali, che vengono proposti in vista di eventi “particolari” e di periodi di feste.<br />
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Tutti i corsi sono modulari ed offrono ai partecipanti le linee guida per intraprendere un percorso costruttivo “dietro ai fornelli” per arrivare a quelle conoscenze che permettono di approcciarsi alla cucina con spirito nuovo e tutta la disinvoltura necessaria.<br />
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Lezioni frontali e preparazioni pratiche ad ogni lezione, suddivise per tipologie di piatti e prodotto: antipasti, impasti lievitati, salse e preparazioni base, pasta fresca, risotti, secondi di carne e di pesce, senza dimenticare la pasticceria, regina di ogni menù che si rispetti.<br />
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La consapevolezza di un genio come Pellegrino Artusi e i suoi insegnamenti, accompagnati però da quella “cucina moderna” che da ogni parte viene chiamata in causa e pone la cucina italiana al centro del mono per interesse e, soprattutto, per il gusto riconoscibile e inimitabile, fatta di prodotti unici e tecniche all’avanguardia.<br />
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Per informazioni e chiarimenti: cucina@istitutoartusi.it L’Istituto Alberghiero Artusi si trova a Casale Monferrato, in corso Valentino n°95, tel. 0142/73722&nbsp;